Né à Annecy 1925, Albert Descoutey est un Tarnosien d’adoption. En 1942, alors âgé de 17 ans, il rejoint la Résistance et distribue des tracts anti-allemands dans la région. Suite à une dénonciation, il s'enfuit en Espagne et tente de rejoindre les Forces françaises libres en Afrique du Nord. Arrêté par la garde civile, il est emprisonné six mois dans les prisons espagnoles avant d'être libéré et transféré à Casablanca.
Il s’engage ensuite dans la Marine et participera ainsi au débarquement sur les côtes de Provence en juin 1944.